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 Resto: pour les spécialistes (genre jifi :p)

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Hugoken
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MessageSujet: Resto: pour les spécialistes (genre jifi :p)   Ven 22 Juil - 14:31

Quelqu'un a une idée à quoi ça correspond tout ça ?

mise en bouche :
tomate coeur de boeuf en niçoise été 2011
Ventrèche de thon blanc mayonnaise / légume Huile au basilic ou Burrata façon salade / petit pois crus croquants, jambon d'engadine / basilic rouge / huile extra vierge

la pâte :
au goût du jour selon l'humeur du chef
Poisson du marché du jour/ pistou et coulis de tomages / grenailles poêlées / tomates cerises Bio / tuile au parmesan ou Carré d'agneau en croquant d'herbes fraîches / confiture de tomages / polenta croquante / légumes du jour


**
J'ai mis en gras les mots que je ne connaissais pas.
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Zhombi
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MessageSujet: Re: Resto: pour les spécialistes (genre jifi :p)   Ven 22 Juil - 14:37

Ventrèche = ventre?

Polenta = via google, c'est à base de farine de maïs ou semoule. Tu as des genres de galettes... (via google images)
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AnoDraNaDor
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MessageSujet: Re: Resto: pour les spécialistes (genre jifi :p)   Ven 22 Juil - 15:30

ventrèche c est du lard il em semble.

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Emrad
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MessageSujet: Re: Resto: pour les spécialistes (genre jifi :p)   Sam 23 Juil - 18:04

La polenta, c'est un truc italien : C'est de la purée de maïs, présentée soit en pavé assez sec et souvent grillé, soit plus onctueux et cuit à la casserole.
Ici "croquante", ben elle est grillée quoi Smile
C'est super bon !

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Zhombi
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MessageSujet: Re: Resto: pour les spécialistes (genre jifi :p)   Sam 23 Juil - 20:02

Tu ne dois pas être très objectif Wink
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AnoDraNaDor
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MessageSujet: Re: Resto: pour les spécialistes (genre jifi :p)   Sam 23 Juil - 20:59

En effet, j en ai mangé recemment, à la poele, je peux pas vraiment dire que c etait mauvais mais plutot sans saveur. Mais p-ê n etait-ce pas de la "pure".

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Zhombi
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MessageSujet: Re: Resto: pour les spécialistes (genre jifi :p)   Sam 23 Juil - 21:09

Lol Wink

Il parait que nos "sushi's" sont moins bons que ceux du Japon... (d'après une personne qui y va régulièrement) alors que moi, je les trouve honnêtes et même bons Wink

Je n'ose imaginer ce que ça doit être Smile
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Emrad
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MessageSujet: Re: Resto: pour les spécialistes (genre jifi :p)   Sam 23 Juil - 21:36

Ca dépend le maïs qui a été utilisé pour la faire ^^
J'adore le mais sous toutes ses formes, mais y a clairement des qualités qui vont de tout à rien en matière de ces pépites jaunes.

Peut-être un manque de sel aussi qui t'aurais fait trouvé ça fade.

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Zaamu
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MessageSujet: Re: Resto: pour les spécialistes (genre jifi :p)   Sam 23 Juil - 21:45


Votre méconnaissance des (bonnes) choses de la vie n'est que fort moyennement compensée par votre désir d'apprendre...

Et, oui, la polenta, c'est bon, surtout quand on la réalise avec du lait -et pas de l'eau-, et qu'on y rajoute du parmesan et de l’œuf...
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Zhombi
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MessageSujet: Re: Resto: pour les spécialistes (genre jifi :p)   Sam 23 Juil - 21:54

On n'est pas aussi vieux que toi Smile
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Bruno
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MessageSujet: Re: Resto: pour les spécialistes (genre jifi :p)   Sam 23 Juil - 22:26

La polenta (avec l'accent tonique sur le "en") n'a surtout presque pas de goût (dixite ma maman qui n'a jamais réussi à me faire aimer. , mais qui me faire toujours vomir rien qu'à l'odeur) à part celui de son accompagnement.

Ca a avant tout (et est toujours) un plat de pauvre italien qui calait bien la panse. A base d'eau (pas de lait à la base, c'est cher le lait pour le mettre dans de la farine) on peut la manger quasi n'importe quand, elle remplace le pain: avec de la viande, dans un bouillon, avec du lait( oui pas dedans mais trempée), avec de la sauce tomate,etc.

Mntnt bien sur, les gens l'ont modifiées avec le temps. Ca me fait juste un peu sourir quand je vois ça écrit de façon tellement raffinée et vendu "tellement" dans certains restaurants alors que ça revient presque d'en faire.
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Zhombi
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MessageSujet: Re: Resto: pour les spécialistes (genre jifi :p)   Sam 23 Juil - 22:40

Ca me fait penser aux méduses qui étaient avant, pour mon père, un plat de pauvre... vu que la viande, c'est cher et que donc, on ramassait ce qu'on trouvait :p

Maintenant, c'est devenu un plat un peu plus raffiné et cher :p
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Bruno
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MessageSujet: Re: Resto: pour les spécialistes (genre jifi :p)   Sam 23 Juil - 23:21

J'ai évidemment oublié le "cher" après le dernier "tellement " à la dernière phrase.
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Zhombi
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MessageSujet: Re: Resto: pour les spécialistes (genre jifi :p)   Sam 23 Juil - 23:27

Oui, on avait compris Smile Enfin... moi en tout cas :p

Dans mon post, j'ai préféré l'ajouter au cas où :p
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Zaamu
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MessageSujet: Re: Resto: pour les spécialistes (genre jifi :p)   Sam 23 Juil - 23:28

Bruno a écrit:
La polenta (avec l'accent tonique sur le "en") n'a surtout presque pas de goût (dixite ma maman qui n'a jamais réussi à me faire aimer. , mais qui me faire toujours vomir rien qu'à l'odeur) à part celui de son accompagnement.

Ca a avant tout (et est toujours) un plat de pauvre italien qui calait bien la panse. A base d'eau (pas de lait à la base, c'est cher le lait pour le mettre dans de la farine) on peut la manger quasi n'importe quand, elle remplace le pain: avec de la viande, dans un bouillon, avec du lait( oui pas dedans mais trempée), avec de la sauce tomate,etc.

Mntnt bien sur, les gens l'ont modifiées avec le temps. Ca me fait juste un peu sourir quand je vois ça écrit de façon tellement raffinée et vendu "tellement" dans certains restaurants alors que ça revient presque d'en faire.


Bruno a écrit:
J'ai évidemment oublié le "cher" après le dernier "tellement " à la dernière phrase.
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Bruno
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MessageSujet: Re: Resto: pour les spécialistes (genre jifi :p)   Dim 24 Juil - 18:14

Tu veux faire un concours d'orthographe/ grammaire/syntaxe mon p'tit Zaamu... ? belle

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Zaamu
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MessageSujet: Re: Resto: pour les spécialistes (genre jifi :p)   Dim 24 Juil - 21:59

Bruno a écrit:
La polenta (avec l'accent tonique sur le "en") n'a surtout presque pas de goût (dixite ma maman qui n'a jamais réussi à me faire aimer. , mais qui me faire toujours vomir rien qu'à l'odeur) à part celui de son accompagnement.

Ca a avant tout (et est toujours) un plat de pauvre italien qui calait bien la panse. A base d'eau (pas de lait à la base, c'est cher le lait pour le mettre dans de la farine) on peut la manger quasi n'importe quand, elle remplace le pain: avec de la viande, dans un bouillon, avec du lait( oui pas dedans mais trempée), avec de la sauce tomate,etc.

Mntnt bien sur, les gens l'ont modifiées avec le temps. Ca me fait juste un peu sourir quand je vois ça écrit de façon tellement raffinée et vendu "tellement" dans certains restaurants alors que ça revient presque d'en faire.


Bruno a écrit:
J'ai évidemment oublié le "cher" après le dernier "tellement " à la dernière phrase.

Bruno a écrit:
Tu veux faire un concours d'orthographe/ grammaire/syntaxe mon p'tit Zaamu... ? belle

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Bruno
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MessageSujet: Re: Resto: pour les spécialistes (genre jifi :p)   Lun 25 Juil - 8:46

J'ai arrêté de corriger les gens qui faisaient des fautes sur internet car ce n'était souvent pas du à leur incompétence en écriture mais plutôt à une incompatibilité de lien avec le clavier. Oublier des mots par exemples, ça n'arrive quasi jamais dans la plupart des rédaction manuscrite. Faites réécrire à l'ordi...vous augmenterez considérablement les fautes.

J'pensais Zaamu que tu le savais et que tu ne te servirais pas de ça... "bizarre"
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Zhombi
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MessageSujet: Re: Resto: pour les spécialistes (genre jifi :p)   Lun 25 Juil - 11:51

Bruno... Là, ton post me pique les yeux!!!
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Bruno
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MessageSujet: Re: Resto: pour les spécialistes (genre jifi :p)   Lun 25 Juil - 13:05

Oui j'ai changé ! :p
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Zhombi
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MessageSujet: Re: Resto: pour les spécialistes (genre jifi :p)   Lun 25 Juil - 13:37

Pas en bien en tout cas :p
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Bruno
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MessageSujet: Re: Resto: pour les spécialistes (genre jifi :p)   Lun 25 Juil - 14:16

Le bien c'est relatif...
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Zhombi
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MessageSujet: Re: Resto: pour les spécialistes (genre jifi :p)   Lun 25 Juil - 14:31

D'après mon échelle de valeurs, ce n'est pas bien Smile

On retrouve notre Bru Very Happy
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Bruno
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MessageSujet: Re: Resto: pour les spécialistes (genre jifi :p)   Lun 25 Juil - 15:30

T'emballes pas, il repart dans un gros mois ! Very Happy
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Zhombi
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MessageSujet: Re: Resto: pour les spécialistes (genre jifi :p)   Lun 25 Juil - 15:43

Quoi? Non!!!!

Il repart où cette fois?
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MessageSujet: Re: Resto: pour les spécialistes (genre jifi :p)   Aujourd'hui à 14:17

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